Wertschöpfungskette

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Vom Rohstoff zum Produkt:
Die AGRANA Wertschöpfungskette im
BereichFruchtzubereitungen

Rohstoffbeschaffung
im Bereich Fruchtzubereitungen

Nachhaltigkeit ist für AGRANA integraler Bestandteil der Unternehmensphilosophie. Sie beginnt für uns lange vor der industriellen Verarbeitung agrarischer Rohstoffe mit deren Beschaffung. In unserem Geschäftsbereich Fruchtzubereitungen stellen wir weltweit maßgeschneiderte Lösungen für Fruchtzubereitungen für die Molkerei-, Backwaren- sowie Eiscremeindustrie her. Auch unser Geschäftsbereich Frucht ist in der Sustainable Agriculture Initiative ( SAI ) aktiv.

Mitgliedschaft bei der SAI :

Die in unseren Zubereitungen verarbeiteten Früchte beziehen wir weltweit meist in Form von Vorprodukten ( d.h. tiefgefrorenen Fruchtstücken, aseptisch verpackten Früchten, Pürees) von Erstverarbeitern oder Händlern. Im Rahmen unserer Grundsätze für die Beschaffung agrarischer Rohstoffe und Vorprodukte haben wir internationale Standards definiert, deren Einhaltung bzw. Zertifizierung wir als Nachhaltigkeitsnachweis akzeptieren. Im Im Jahr 2017|18 verfügten 13,7 % der von AGRANA Fruit Services beschafften Rohstoffe über eine Nachhaltigkeitszertifizierung, wobei der größte Teil auf bio-zertifizierte Rohstoffe, der Rest auf nach einem branchenweit bedeutenden Kundenstandard sowie nach dem Rainforest Alliance-Standard (RFA) zertifizierte Rohstoffe entfiel. Der RFA-Standard sowie der genannte kundenspezifische Standard werden im Rahmen des Abgleiches mit den Anforderungen des Farm Sustainability Assessments (FSA) der Sustainable Agriculture Initiative ( SAI ) mit Silber-Status bewertet. Um ihre Lieferanten auch bezüglich der Einhaltung sozialer Aspekte zu bewerten, lädt AFS neue Lieferanten zur Teilnahme an der Supplier Ethical Exchange Database ( SEDEX ) ein. Im Geschäftsjahr 2017|18 waren Lieferanten, die 81,7 % der von AFS beschafften Volumina repräsentieren, bereits SEDEX -Mitglieder. Da die Beschaffung ausschließlich nach Kundenspezifikation erfolgt, hängt die weitere Entwicklung zertifizierter Rohstoffvolumina von diesen Kundenanforderungen ab.

Rund 22% der in Zubereitungen verarbeiteten Früchte übernehmen wir als frische Früchte von Vertragslandwirten. Diese werden in unseren Anlagen der ersten Verarbeitungsstufe in Argentinien, Fidschi, Marokko, Mexiko, Polen, Serbien und der Ukraine gewaschen, geputzt, geschnitten und tiefgefroren, um dann in einem zweiten Schritt zu Fruchtzubereitungen verarbeitet zu werden.

Im Rahmen der Beschaffung von Vertragslieferanten arbeiten wir zum Bespiel in Mexiko und auf Fidschi in Qualifizierungs- bzw. Zertifizierungsprojekten intensiv mit unseren Fruchtlieferanten zusammen.

Die Transportwege
im Bereich Fruchtzubereitungen

Wenngleich der Transport der Rohstoffe und Produkte je nach Berechnungsmethode und Land nur einen vergleichsweise geringen Einfluss auf den Carbon-Footprint hat, versuchen wir trotzdem auch die Transporte so weit infrastrukturell und wirtschaftlich möglich nachhaltig zu gestalten.

Produktion in AGRANA
Fruchtverarbeitungswerken

Aufgrund unserer Nähe zur agrarischen Urproduktion fühlen wir uns der Schonung aller natürlichen Ressourcen auf besondere Weise verpflichtet. Diese Selbstverpflichtung haben wir in der für unsere Produktionsprozesse gültigen AGRANA-Umweltpolitik, die wesentliche Aspekte wie Energieeinsatz und Emissionen, Wasser- und Abfall-Management abdeckt, niedergeschrieben.

Als Veredler agrarischer Rohstoffe streben wir die laufende Optimierung unseres Energieverbrauchs sowie unserer Energieeffizienz an.

ISO 50001 zertifiziert:

In unserer Energiepolitik setzen wir v.a. auf:

  • ErdgasIm Geschäftsjahr 2017|18 deckten wir rund 81 % unseres direkten Energiebedarfes weltweit mit diesem emissionsarmen Energieträger.

  • Eigenversorgung mit erneuerbarer Energie2017|18 deckten wir rund 8 % unseres direkten Energieeinsatzes aus erneuerbaren Quellen wie Biomasse und selbst produziertes Biogas.

  • Kontinuierliche Verbesserung des spezifischen Energieverbrauches durch unser EnergiemanagementsystemIm Segment Frucht haben wir uns bereichsindividuelle Ziele gesetzt. Im Bereich Fruchtzubereitungen und Erstverarbeitung wollen wir den direkten und indirekten Energieeinsatz (Scope 1+2) pro Tonne Produkt bis 2020|21 um 6,8% senken (Basis 2013|14: 1,85 GJ).

Die Nutzung und Ableitung von Wasser, der global gesehen vielleicht bedeutendste Ressource, erfolgt an allen unseren Standorten auf nachhaltige Art und Weise. Wasser wird immer wieder gereinigt und im Kreislauf geführt. Werkseigene oder kommunale Kläranlagen an allen Standorten sorgen für eine umweltgerechte und lokalen, behördlichen Grenzwerten entsprechende Aufbereitung der entstehenden Abwässer.

Im Bereich Fruchtzubereitungen wollen wir etablierte Best-Practices im Bereich Wassernutzung im Rahmen von Trainings zur Bewusstseinsbildung an allen Produktionsstandorten umsetzen.

Bereich Fruchtzubereitungen2017 | 18
Wassereinsatz in m3 pro Tonne Produkt4,38
Abwasser in m3 pro Tonne Produkt3,57

Die möglichst vollständige Verwertung agrarischer Einsatzstoffe in Form vermarktbarer Haupt- und Nebenprodukte ist für uns unternehmerische Pflicht und gelebte gesellschaftliche Verantwortung.

Bereich Fruchtzubereitungen2017 | 18 in Tonnen
Entsorgte Abfälle28.499
Davon gefährliche Abfälle225
Abfall pro Tonne Produkt4,9 %
Gefährliche Abfälle Pro Tonne Produkt0,04 %
Entsorgte Abfälle nach Entsorgungsart
Kompostierung2.730
Energetische Verwertung551
Wiederverwendung1.913
Recycling9.274
Deponierung13.386
Andere421

Zum Stichtag 28. Februar 2018 arbeiteten 4.924 Mitarbeiter in unserem Bereich Fruchtzubereitungen. Sie machen durch ihr Engagement, ihre Vielfalt an Kompetenzen, Erfahrungen und Perspektiven unseren Erfolg aus.

AGRANA versucht einen interessanten Arbeitsplatz, Möglichkeiten der fachlichen Aus- und Weiterbildung und persönlichen Entwicklung sowie ein Arbeitsklima, in dem man sich respektiert, integriert und zusammengehörig fühlt, anzubieten.

Mitarbeiter im Bereich Fruchtzubereitungen(zum Stichtag 28. Februar 2018)

Befristete Dienstverhältnisse

1.640

72,8 %

Unbefristete Dienstverhältnisse

3.284

33,3 %

Arbeiter2.116

25,1 %

Angestellte1.168

48,1 %

Angestellte in Management Positionen

238

30,7 %

Davon Top Management

9

11,1 %

Mitarbeiter Gesamt

Mitarbeiter weiblich



Arbeitssicherheit im Bereich Fruchtzubereitungen

Am Ende des Tages zählt, dass alle unsere Mitarbeiter gesund nach Hause zurückkehren. Dieses Ziel versuchen wir durch regelmäßige Schulungen zu sicheren Arbeitsprozessen, die Umsetzung von Best-Practices und die Bereitstellung von Arbeitssicherheitsmaterialien im Rahmen unserer "Zero Accidents"-Politik zu erreichen.

Im Geschäftsjahr 2013|14 haben wir erstmals weltweit einheitlich definierte Kennzahlen zur Arbeitssicherheit und Gesundheit erhoben. Auf Basis der jährlichen Erhebungen haben wir bereichsindividuelle Ziele gesetzt.

Verletzungsrate 17 | 18(Unfälle/100 Mitarbeiter p.a.)

1,6

1,5

1,6

Ausfallstagequote 17 | 18(Ausfallstage/100 Mitarbeiter p.a.)

23,7

25,8

22,3

Abwesenheitsrate 17 | 18(Ausfallsstunden durch Unfall & Krankheit/ 100 Mitarbeiter p.a.)

3.728,1

4.144,3

3.469,9

Mitarbeiter Gesamt

Mitarbeiter weiblich

Mitarbeiter männlich

Arbeitsbedingungen & deren Kontrolle

Wir haben im Geschäftsjahr 2014|15 unseren AGRANA-Verhaltenskodex überarbeitet, der für alle Mitarbeiter weltweit (soziale) Mindeststandards und Verhaltensregeln vorgibt.

SEDEX :

Unsere Produktionsstandorte führen im Rahmen unserer seit 2009 bestehenden Mitgliedschaft bei SEDEX jährlich ein SEDEX Self-Assessment durch. Um unser Commitment zu untermauern, verfügt rund die Hälfte unserer Zubereitungs- bzw. Erstverarbeitungsstandorten über 4-Pillar SMETA-Audits oder vergleichbare Sozialaudits. Die Auditberichte stehen SEDEX -Mitgliedern auf der Online-Plattform der Organisation zur Verfügung.

Trainingsstunden der Mitarbeiter

Aus- und Weiterbildung sowie persönliche Entwicklung unserer Mitarbeiter ist uns wichtig. Unsere Mitarbeiter im Bereich Fruchtzubereitungen haben im Geschäftsjahr 2017|18 durchschnittlich 25,3 Trainingsstunden absolviert. Insgesamt absolvierten 90,3 % der Mitarbeiter ein Training. Die Aus- und Weiterbildungskosten betrugen 1,2 % der Lohn- und Gehaltssumme.

Erzeugte Produkte

AGRANA ist führender Hersteller von maßgeschneiderten Lösungen für Fruchtzubereitungen für die Molkerei-, Backwaren und Eiscremeindustrie. Unsere Fruchtzubereitungen finden sich in jedem 3. Fruchtjoghurt weltweit.

Einige unserer Zertifizierungen:

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